アラフォー調理師で二児の父親です。
学生時代は調理師専門学校に通いながら、専門店でアルバイトをして現場の仕事を学びました。卒業後は大量調理施設やレストランで経験を積み、その後、リゾートホテルのキッチンに就職。ホテルでは5年間働き、調理技術を磨く一方で、長時間労働と低賃金の厳しい環境にも直面しました。
仕事のストレスと疲れが積み重なったある日、小さなミスをきっかけに気持ちが大きく沈み、仕事へ向かう気力までなくしてしまったことがあります。精神的に追い詰められ、1日だけ無断欠勤してしまったほどでした。
このままでは続けられないと思い、転職活動に本気で取り組みました。不採用が続き、何度も挫折しかけましたが、周囲の励ましに支えられながら対策と改善を重ね、最終的には複数の企業から内定をいただくことができました。
その中から自分に合った働きやすい環境の会社を選び、今は調理責任者として働いています。子どもたちと過ごす時間もきちんと確保できるようになりました。
自分の経験を通して実感したのは、働く環境は変えられるということです。
つらい状況にいると、仕事を辞めることに後ろめたさを感じやすいものですが、心身を壊す前にその場を離れることは、決して悪い選択ではありません。
無理をせず、苦しい環境から身を引くことが必要な場面もあります。
調理業界は人手不足が深刻で、条件がよく、自分に合った職場は必ずあります。ただ、そのためには転職活動で妥協せず、準備と対策をきちんと重ねることが欠かせません。
このブログでは、同じように職場環境や働き方に悩む調理師の方に向けて、よりよい職場を見つけ、自分の技術をしっかり発揮するための実践的な情報を発信しています。転職やキャリアに迷ったとき、少しでも力になれる場所でありたいと思っています。
