第1章：調理師の平均年収と労働環境のリアル
調理師という職業は、華やかでおしゃれなイメージを持たれがちですが、実際の生活事情はどうなのでしょうか？「家庭を持つと生活できない」といった声が出る背景には、やはり収入面と労働環境のリアルな状況が関係しています。
調理師の平均年収はどれくらい？
厚生労働省の「賃金構造基本統計調査（令和5年度）」によると、調理師（調理従事者）の平均年収は以下の通りです：
- 平均年収：約320万円〜380万円
- 月収：約25万円前後
- ボーナス：年間約30万円〜50万円程度
これは**全産業の平均年収（約450万円〜500万円）**と比較すると、やや低い水準にあります。特に、若手やキャリアの浅い時期には年収300万円未満というケースも少なくありません。
他業種と比べて本当に「生活できない」レベル？
もちろん、地域差や勤務先によって幅はありますが、たとえば20代の会社員（営業職・事務職）と比較しても、調理師の初任給や昇給幅は控えめです。
特に都心部で家賃・生活費が高いエリアで家庭を持つとなると、パートナーの収入や共働き前提での生活設計が必要になるケースが多いのが実情です。
しかし、年収だけで「生活できない」と結論づけるのは早計です。重要なのは、「どこで」「どんな働き方をしているか」という点です。
雇用形態による違い
調理師の働き方は非常に多様で、以下のような雇用形態があります。
| 雇用形態 | 特徴 | 年収の目安 |
|---|---|---|
| 正社員 | 安定収入・社会保険あり | 300万〜450万円 |
| 契約社員 | 雇用期間に制限あり | 250万〜350万円 |
| アルバイト・パート | 時給制・柔軟な働き方 | 100万〜250万円 |
| 個人事業主（独立） | 店舗経営やケータリングなど | 利益次第（波あり） |
たとえば、病院や学校給食などの「委託給食業」では、安定した労働時間・休日日数が確保される一方、給与はやや控えめ。
逆に、高級レストランや繁盛店での勤務は収入が上がる可能性もありますが、その分ハードワークになる傾向があります。
働く場所による差も大きい
調理師と一口に言っても、働く場所によって大きく状況が異なります。
- レストラン・居酒屋： 休みが少なく、勤務時間が長いが、やりがいが強い
- ホテル・旅館： 安定的な雇用と福利厚生が魅力
- 学校給食・病院給食： 土日休みが多く、子育て中の人には人気
- 福祉施設・保育園： 労働環境が比較的穏やか
- 自営・独立： 自由度は高いがリスクもある
つまり、「生活できない」のではなく、「生活しにくい働き方を選んでいる」ケースも多いというのが現実です。
✅ まとめ：収入は確かに高くない。でも、選択肢はある
調理師の年収は決して高くはありませんが、働き方や職場を選ぶことで、家庭との両立は十分に可能です。
次の章では、実際に結婚して家庭を持っている調理師たちのリアルな声をご紹介しながら、「家庭と調理師の仕事が両立できるのか？」という疑問に迫っていきます。
第2章：結婚・子育てと両立できる？現役調理師の声
調理師という仕事は、「長時間労働」「不規則な勤務時間」「休みが少ない」といったイメージがつきまとい、特に家庭を持ちたいと考える人にとっては不安材料になりがちです。
しかし、実際に結婚して子育てをしながら働いている調理師も多く存在します。この章では、そうしたリアルな生活スタイルを見ていきます。
調理師は家庭を持てない？そんなことはない
まず結論から言うと、調理師でも家庭を持つことは十分可能です。ただし、以下のような工夫やパートナーとの協力体制が重要になります：
- 共働きで家計を支える
- 勤務時間の調整がしやすい職場を選ぶ
- 家事・育児を分担しやすい仕組みを作る
では、実際の体験談を見てみましょう。
【ケース1】保育園勤務・30代女性調理師の場合
「保育園で働いています。勤務は基本的に8:00〜17:00で、土日祝は休み。夫も会社員で同じような時間帯なので、子どもの送り迎えも分担しやすいです。
昔レストランで働いていたときは、終電近くまで働いていたので、子育てとの両立はとても無理でした。でも、職場を変えたことで生活が一変しました。」
ポイント：
保育園や学校給食といった「公的施設系の勤務」は、家庭との両立を意識する人にとって非常に働きやすい環境です。土日休み・夕方には終業という勤務体制が魅力です。
【ケース2】飲食店オーナー・40代男性調理師の場合
「30代前半で独立して、自分の居酒屋を経営しています。家族との時間を取るのは正直難しいですが、自分でシフトを組めるので、定休日を日曜にして週1は必ず家族と過ごします。
妻がパートで支えてくれているのも大きいですね。」
ポイント：
独立開業すれば収入アップのチャンスもありますが、リスクや不規則な生活がつきものです。家庭と両立するためには、意識的に“家族時間”を確保する仕組みが必要です。
【ケース3】病院給食勤務・20代後半女性調理師（育休中）
「病院の給食センターで働いています。産休・育休制度が整っていて、今は第一子の育児中。復帰後も時短勤務が可能で、将来的には正社員に戻る予定です。」
ポイント：
大手企業や公的機関と提携する給食センターでは、育児支援制度が整っている職場も増えています。女性調理師にとって、ライフステージに合わせた働き方ができることは大きな安心材料です。
パートナーとの協力がカギ
どのケースにも共通しているのが、「パートナーの理解と協力」が重要だという点です。特に不規則な勤務時間になる場合、家事・育児の役割分担を明確にすることが、家庭を円満に保つための鍵になります。
子育て中でも調理師として働くための工夫
以下のようなポイントを意識することで、よりスムーズに家庭との両立ができます。
- 時短勤務制度のある職場を選ぶ
- 固定シフト制の勤務先を優先する
- 家庭優先を理解してくれる職場文化を重視する
- 朝方・昼勤務を中心とした職場へ転職する
また、近年では「家庭と仕事を両立したい」という希望を受け、調理師専門の転職エージェントやマッチングサービスも増えてきています。
✅ まとめ：工夫次第で両立は可能。ライフスタイルに合った働き方を
調理師という職業は、家庭との両立が難しい一面はあるものの、働く場所や働き方を選べば十分に家庭を持つことができます。
重要なのは、「ライフスタイルに合った職場を見つけること」と、「家庭内の役割をパートナーと相談して明確にすること」です。
次の章では、「調理師が生活できない」と言われる理由について、より深く掘り下げていきます。
第3章：なぜ「生活できない」と言われるのか？理由を深掘り
調理師という職業についてネットで検索すると、「きつい」「生活できない」「結婚に向かない」といったネガティブなワードが多く見受けられます。
実際、離職率が高い業種のひとつでもあり、現場では人手不足が深刻です。
では、なぜ調理師は「生活できない」と言われてしまうのでしょうか？
ここでは、その理由を3つに分けて掘り下げていきます。
理由1：労働時間が長く、休みが取りづらい
最も多く聞かれるのが、長時間労働です。
- 開店準備のための早朝出勤
- 閉店後の片付け・発注・仕込み作業での深夜退勤
- 土日祝はほぼ出勤（飲食店勤務の場合）
これらが重なると、1日12時間以上働くというケースも珍しくありません。
特に個人経営の飲食店や繁忙期のホテル・レストランでは、週休1日や月4日休みといった厳しい勤務形態になることも。
家庭を持つ上で、「家族との時間が取れない」「子どものイベントに参加できない」といった悩みが生まれやすいのです。
理由2：昇給・キャリアアップが見えにくい
調理師の給与は、**年功序列型ではなく“職場依存型”**なことが多く、経験年数を重ねても給与が大きく上がらない場合があります。
また、調理師としてのスキルアップには時間と体力が必要で、
- 見習い期間が長い
- 調理長や料理長になるまでに10年かかることも
- 昇進しても給与が大幅に増えない
という声も多いのが実情です。
さらに、料理の腕前があっても、経営やマネジメントの知識がなければ独立もうまくいかないため、「将来像が描けない」と感じて離職する若手も少なくありません。
理由3：給与水準が低く、生活コストに見合わない地域もある
前章でも紹介したように、調理師の平均年収は約320万円〜380万円程度。
特に若い世代や地方勤務では、年収300万円以下のケースも少なくありません。
東京や大阪など都市部で暮らす場合、以下のような生活コストがかかります：
- 家賃：8万〜12万円（1LDK）
- 食費・光熱費：5万〜8万円
- 保育園代：2万〜5万円（条件による）
これらを考慮すると、一馬力では生活が厳しいのが現実です。
そのため、パートナーの収入や副業、実家の支援などが必要になる家庭もあります。
調理師はブラック？環境は改善傾向にある
こうしたマイナス面から、「調理師＝ブラック」というイメージが定着しがちですが、最近では改善の兆しも見え始めています。
- 週休2日制の導入
- 時短勤務やフレックス制度の試験導入
- 調理スタッフの待遇見直し（大手チェーンなど）
特に、人手不足を背景に「働きやすさ」を重視する飲食店が増加しています。
また、労働基準法の順守や、有給休暇の取得義務化なども追い風となり、少しずつですが環境は良くなっています。
✅ まとめ：「生活できない」は改善可能な課題
調理師が「生活できない」と言われる背景には、長時間労働・給与の低さ・将来の不安といった現実的な問題があります。
しかし、それは「職場環境」や「自分のキャリア設計」によって改善できる問題でもあります。
次章では、具体的に調理師が安定して生活を築くために意識したい3つのポイントを紹介します。
第4章：調理師が安定して生活するための3つのポイント
前章で「調理師が生活できない」と言われる理由を掘り下げましたが、実際には、働き方や職場選び、スキルアップの工夫によって十分に安定した生活を実現できます。
この章では、調理師が家庭を持ちながら安定した生活を築くために重要な3つのポイントを具体的にご紹介します。
1. 資格・スキルアップで年収を上げる
調理師としての収入を上げるためには、ただ経験を積むだけでなく、資格取得や専門性の強化が大きな武器になります。
主なステップアップ資格：
| 資格名 | 概要 | メリット |
|---|---|---|
| 調理師免許 | 国家資格。調理業務における基本 | 基本給与UPのベースになる |
| 専門調理師・調理技能士 | 上級資格。技能と経験が必要 | 手当がつくケースもあり |
| 食品衛生責任者 | 飲食店運営に必須の資格 | 独立・開業時に必須 |
| 管理栄養士 | 栄養指導のプロ資格 | 病院・学校などで高待遇可能 |
特に、「専門調理師」や「調理技能士」などは技能コンテストで評価されることも多く、実績がそのまま収入に反映されやすいため、将来を見据えたスキルアップとして有効です。
また、栄養士や管理栄養士の資格を取得すれば、福祉施設・医療機関での高待遇採用も狙えるようになります。
2. 働く場所の選び方がカギ
前章でも触れたように、調理師の働き方には大きなバリエーションがあります。収入・労働時間・休日日数など、自分のライフステージに合った職場を選ぶことが非常に重要です。
勤務先別の特徴比較：
| 勤務先 | 年収目安 | 休み | 家庭との両立度 |
|---|---|---|---|
| 一般飲食店 | 300〜450万円 | 月4〜6日 | △（夜勤務多い） |
| 給食センター | 280〜380万円 | 土日休み | ◎（安定） |
| 病院・福祉施設 | 300〜400万円 | 土日・シフト | ○（時間が固定） |
| ホテル・旅館 | 350〜500万円 | シフト制 | △（繁忙期は厳しい） |
| 自営業（独立） | 収入に差あり | 自由 | ○〜×（管理次第） |
特に家庭との両立を考えるなら、病院や福祉施設、給食関連の仕事は、時間も安定し、子育て世代に人気があります。
また、最近では企業の社員食堂や大手給食会社でも、福利厚生が整った職場が増加しており、調理師にとっての“働きやすい環境”が広がっています。
3. 副業や独立開業という選択肢
「調理師一本では不安」という方にとって、副業や独立という選択肢も視野に入ります。
副業の例：
- フードデリバリー（Uber Eatsなど）
- 料理教室の開催（自宅やオンライン）
- レシピサイトへの投稿（クックパッドなど）
- YouTubeやInstagramでの発信
調理師ならではのスキルを活かして、自分のブランドを作ることも可能です。SNSで人気が出れば、企業とのコラボやレシピ本の出版といったチャンスにもつながります。
独立開業について：
独立は夢のある道ですが、初期投資や経営知識が必要です。以下のような準備が求められます。
- 資金計画の作成
- 事業計画書の提出（融資を受ける場合）
- 保健所への届け出、営業許可の取得
- 場所選びと設備投資
しかし、軌道に乗れば月収50万〜100万円以上も現実的。自分のスタイルで働きたい人には、大きな可能性があります。
✅ まとめ：環境は自分で選べる。工夫と準備が安定への近道
調理師という仕事は、「労働環境が悪い」「収入が低い」と言われがちですが、自分に合った働き方を選び、スキルを高め、副収入の道を開くことで、家庭との両立や安定した生活を実現することができます。
次の章では、「調理師の将来性」や「キャリアパス」について掘り下げ、将来的な展望についても紹介していきます。
第5章：将来性はある？調理師のキャリアパスと可能性
「調理師って将来性あるの？」
「このまま年を取っても続けられる？」
こうした不安は、調理師として働く多くの人が一度は感じる悩みです。確かに、体力勝負の現場も多く、年齢を重ねるにつれて厳しさを感じることもあります。
しかし、スキルと経験を活かせば、調理師のキャリアパスは多彩で広がりのあるものです。この章では、将来に向けた道筋と新たな可能性について紹介します。
1. 専門性を高めて管理職や指導者へ
現場で調理を続けるだけでなく、チーフ・料理長・マネージャーといった管理職への道もあります。
キャリアアップ例：
- 調理師（見習い）
- 中堅調理スタッフ
- 主任・副料理長
- 料理長・エリアマネージャー
- 調理指導者・教育担当
特に大手企業やホテルチェーンでは、管理職としての評価制度が整っており、役職につくことで年収500万円以上も狙えます。
また、**専門調理師（技能士）**などの国家資格を取得すれば、技術指導者や専門学校講師などの道も開けてきます。
2. 経営・独立で“自分の店”を持つ
独立して自分の飲食店を持つことは、多くの調理師にとって一つの夢でしょう。
独立のメリット：
- メニューやサービスを自由に決められる
- 収入が大きく伸びる可能性
- 働き方や休みを自分で決められる
一方で、経営にはリスクも伴います。資金繰り、集客、スタッフの確保など、調理以外のスキルも求められます。
そのため、最近では**「小規模経営」や「シェアキッチン」での開業**など、リスクを抑えたスタートを選ぶ調理師も増えています。
3. フードコンサルタントや商品開発の道も
調理師の経験を活かして、以下のような裏方的な仕事にキャリアチェンジする人もいます。
- フードコーディネーター
- レシピ開発者（食品メーカーや通販企業）
- 飲食店コンサルタント
- イベント・ケータリング事業者
こうした仕事は、現場で培った「味の感覚」や「調理の技術」がそのまま武器になります。特に商品開発やフードプロデュースの分野では、調理経験者が重宝されています。
4. SNS・ネットを活用した新しい働き方
今や料理は、リアルな店舗だけでなくインターネット上でもビジネス化できる時代です。
調理師×デジタルの可能性：
- YouTubeで料理チャンネルを運営
- Instagramでレシピやお弁当の発信
- オンライン料理教室の開催
- レシピ販売（note・BOOTHなど）
フォロワーが増えれば、企業案件や書籍化、TV出演などのチャンスも。
実際に、SNS発信をきっかけに「飲食店を持たずに生活している調理師」も登場しています。
✅ まとめ：調理師の将来は「手に職」＋「選択肢」で広がる
調理師の将来性は、決して閉ざされたものではありません。むしろ、手に職の強みを活かして幅広い方向に進める職業です。
- 管理職としてステップアップ
- 自分の店を持つ経営者に
- 商品開発・指導者・フードビジネスの専門家
- SNSを活用した新しい形の調理師へ
「現場がつらいから辞めたい…」ではなく、「次は何を目指そうか？」という前向きなキャリア設計が、家庭を持ち、安定した未来を築くための第一歩になります。
まとめ：家庭を持つために“選び方”と“準備”が鍵
「調理師は家庭を持つと生活できない」――
そんな声は確かにありますが、この記事を通じて見えてきたのは、一概にそうとは言えないという現実です。
調理師という職業には、収入面や労働環境における課題もありますが、それ以上に**「働き方の多様性」や「自分で選べるキャリアの幅」**があります。ここでは、記事の要点を振り返りながら、調理師が家庭を持ちつつ安定した生活を送るために大切な視点を整理してみましょう。
● ポイント1：調理師の収入は工夫次第で上げられる
- 平均年収はやや低めだが、職場やスキルで大きく変動
- 資格取得や専門性アップで収入アップを狙える
- 独立や副業、SNS活用など新たな収入源も
● ポイント2：働く場所と時間の選び方で家庭との両立が可能
- 飲食店以外にも病院、保育園、給食センターなど選択肢は豊富
- 土日休み・日中勤務が可能な職場も増えている
- 家族との時間を大切にできるよう職場選びがカギになる
● ポイント3：将来を見据えてキャリアを設計する
- 管理職や講師、コンサルタントなどの道も
- フードビジネスや商品開発で調理経験を活かせる
- SNS発信など、現代ならではの働き方で自由度もアップ
■ 調理師として幸せな家庭を築くために
どんな職業でも、「楽に生活できる」ものはありません。
調理師という仕事は、厳しい一面もありますが、それだけにやりがいや人に喜ばれる喜びが大きい職業です。
だからこそ大切なのは、
- 自分の価値観に合った働き方を選ぶこと
- スキルや経験をしっかり積み上げること
- 家族やパートナーとよく話し合いながら人生設計をしていくこと
です。
「家庭を持つのは無理」ではなく、「どうすれば両立できるか？」を考えることで、調理師としても、家族の一員としても、より豊かな人生を築いていくことができるはずです。
【最後に】
この記事が、「調理師としてのキャリア」や「家庭を持つことへの不安」に悩む方の、少しでもヒントや勇気になれば幸いです。
「手に職」は強みです。そして選択肢は、想像以上にあります。
